江苏羊肉名店,新吴3家上榜快来尝鲜吧

最近的断崖式降温

一瞬间跌入了冬季

在这个滋补的季节里

吃上一碗热气腾腾的羊肉

才是一场进入冬季的仪式

近日

新吴区有三家羊肉店获奖啦~

好吃到能得奖的羊肉是什么样的

让我们一起来看看吧

它们分别是：蔡阿水羊肉店、杨和尚羊肉馆、清之韵青海时尚体验餐厅

老字号

蔡阿水羊肉店

位于梅村的老字号——“蔡阿水”羊肉店

在蔡家几代人的

诚信经营和开拓创新下

已有70多年历史

早已成为无锡羊肉的代表

“蔡阿水”的羊肉好吃，关键就在于选料的讲究。只选取辽宁专门吃活草的放养山羊，而且绵羊不要、母羊不要、老公羊不要，所进公山羊均在1—2年龄，相当严格。

▲活羊现杀，每天现煮

烧羊肉时，掌握好火候和时间是关键。在力求“原汁原味”的同时，尽量减少羊膻味，很多不爱吃羊肉的朋友，也会爱上哦。

每天座无虚席的蔡阿水

究竟有啥好吃的？

先从一碗羊肉面开始吧！

羊肉面

不同于西北的羊肉面，也区别于常吃的红汤面。蔡阿水家的羊肉面，汤底浓厚，羊肉香醇，又保留了江南汤面的婉约和细致，有滋有味地打开了美好的一天，尤其适合现在的天气。

炙烤羊排

坚持活羊宰杀，绝不用冷冻羊肉，这样烤出来的羊排更有嚼劲。炭火的温度把羊肉的油脂不断逼出，羊排骨上带肉色泽金黄，好吃到吮手指~

白切羊肉

白切羊肉，又名清水羊肉，是还原羊肉原汁原味的最佳法宝。蔡阿水家的白切羊肉要用老汤，慢火炖煮几个小时后，皮肉酥烂软绵，加上少许调料简单调味。这样烧出来的羊肉，香味四溢，毫无腥气，是老饕们必点的美食。