江南大学历史上的两大食品工业系发展时期不

校史自信、校名自信、校情自信、校誉自信

江南大学重视校史为核心的校园文化，是为了纪念以江南大学先进知识分子和青年学生为代表的无锡人民接受和拥护党的领导、积极投身革命、改革、建设民族复兴事业的历史，发扬“励学敦品、自强不息”（恢复老校训是回归老江南大学精神）的校园精神和“笃学尚行、止于至善”的校训。在坚决反对“唯三江论”、”南京源头论”等唯心主义校史观和“无锡轻大源头论”、“年建校说”等为代表的历史虚无主义校史观基础上（江南大学的两个历史源头），巩固广大师生、校友对江南大学的校史认同、校名认同，增强“校史自信、校名自信，校情自信、校誉自信”，正本清源、恢复校史本来面貌。

江南大学校史研究的核心就是校史认同、校名认同，就是”校史自信、校名自信，校情自信、校誉自信“即”四个自信“，就是正本清源，恢复校史原貌。私立江南大学最重要、最卓越的贡献就是诞生了中国历史上第一个食品工业系，并将食品工业系学脉、江南大学的校名和”江南第一学府”的校誉留给了我们；南京工学院食品工业系、无锡轻工大学则将食品工业系学脉发展光大，形成了“轻工高等教育明珠”的美誉、顺利进入“工程”建设序列，为新世纪恢复校名奠定了基础；而无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院、无锡纺织工学院、东华大学无锡校区老校友们留给年后入学的学弟学妹们最后的善良和温暖就是停止对“江南大学”校名的攻击，共同致力“江南大学”校名品牌的打造。

江南大学历史上的两个食品工业系相互联系又相互区别，但本质上都是中国食品发酵高等教育的重要历史时期，都是江南食品人前赴后继，矢志不移为中国轻工高等教育不断发展的探索和实践。

江南大学校史上的第一个食品工业系

众所周知，江南大学发源于年创办的“中国师范学堂之嗃矢”——三江师范学堂和年无锡爱国实业家、教育家荣德生先生创办的有“江南第一学府”之称的私立江南大学。年，秦含章先生为报资助其海外留学的江南大学创办人荣德生先生知遇之恩及为自己家乡建设一所高水平大学的桑梓之情，欣然加入私立江南大学，在江南大学创办了农产制造系并任系主任。作为中国食品学科技术和酿造技术的拓荒者，他在江南大学任教期间编写了一整套农产制造系的全部课程设置，这是中国食品科学高等教育的源头和滥觞，是江南大学食品工业系的基础和雏形。

年，包括无锡轻工业学院校友在内的全体江南人耳熟能详的朱宝镛先生在这个时候接任赴北京任职的秦含章先生，出任江南大学农产制造系主任，并着手开始筹建中国历史上第一个食品工业系，他赴北京向中央食品工业部和中央高教部领导汇报，向朱雄等行业专家请教，在农产制造系的基础上创办了中国历史上第一个食品工业系，并于年暑假以食品工业系名义招生。同年9月份南京大学校务委员会通过决议拟以农业化学系为基础筹建食品工业系。12月份江南大学食品工业系正式获得教育部批文。

江南大学食品工业系是中国历史上的第一个食品工业系，是西迁南京成立南京工学院食品工业系的重要基础。因此，无锡江南大学又被誉为“中国轻工高等教育发源地”和“中国食品发酵学科源头”。

江南大学校史的第二个食品工业系

年院系调整，以私立江南大学食品工业系为基础，并入南京大学食品工业系（筹）、浙江大学农化系以及武汉大学园艺系农产品加工组、农化系的农产制品组，复旦大学农化系部分系科共同组建南京工学院食品工业系。这是江南大学历史上的第二个食品工业系。以年院系调整为标志，江南大学在不同的历史发展时期先后存在两个食品工业系。

在原无锡轻工业学院党委书记臧晨光编写的《朱宝镛与发酵教育事业》（轻工出版社.11.北京)一书中，食品发酵界学术权威之一的陈騊声先生亲自撰写序言，并称“朱教授在无锡江南大学创建了中国第一个食品工业系。~年在南京工学院创建了我国一个发醇专业……”

根据相关史料，新组建的南京工学院食品工业系师生以南京大学和私立江南大学为主，原浙江大学、武汉大学学生总数相加仅与江南大学一校相当，“而复旦大学由于农学院整体迁东北，农化系所有人员均去沈阳，只有胡学智、张莜玉（女）、冯亮三名学生坚持要求从事食品学科学习，后回到南京，这三人比50级其他同学晚毕业一年”。以上史料充分证明，南京工学院食品工业系是以江南大学食品工业系和南京大学食品工业系为基础创建的，其中发酵教研室又以江南大学最为成熟，以原江南大学教授朱宝镛、沈学源先生领衔，包括江南大学食品工业系毕业的校友钱慈明等，这时候钱已经成长为助教，并在东迁无锡后担任无锡轻工业学院党委书记。

年在南京工学院新成立的食品工业系不仅延续了私立江南大学首创的系名，并且将在私立江南大学起源的中国食品发酵科技高等教育的火种进一步发扬光大。

新成立的南工食品工业系汇集了江南大学食品工业系、南京大学食品工业系、浙江大学农化系三校的食品、农化的精英人才，集国内发酵、食品、油脂、制糖等学科于一体，荟萃了当时国内一批享有盛誉的专家、学者。私立江南大学教授朱宝镛、沈学源先生均为当时十分稀少的正教授职称，后来位列无锡轻工业学院建院初期仅有的四大教授。

南京工学院食品工业系尤以私立江南大学食品工业系的发酵学科最为成熟，不仅有学界顶尖的朱宝镛、沈学源两位正教授，又有像本校培养的钱慈明等青年人才，设备、仪器、图书、教材、课程设计也最为完整，所以自然而然成为南京工学院“食品工业系的学科台柱”(江南大学副校长顾正彪在纪念荣德生先生创办江南大学70周年大会上的讲话)。

朱宝镛先生被任命为发酵教研室主任，食品工业系副主任、主任(南工食品工业系首任主任由油脂学科专家王昶担任，王先生长期患病，在东迁前积劳成疾不幸逝世，后由原江南大学教授朱宝镛先生继任)。

江南大学食品工业系的建立是在中央食品工业部和高等教育部的亲自关怀和部署下，仿照国外先进食品工业学院的办学经验，经过一年的计划和筹措，由秦含章先生在江南大学任教时期创办农产制造系的基础上建立起来的，开辟了中国食品高等教育的先河，引领了中国食品高等教育的发展，为之后中国食品高等教育的一切发展和进步奠定了学科基础，为食品工业系东迁、无锡轻工业学院的建立、新世纪初恢复江南大学校名等提供了建设经验、理论准备和校史依据，输出了新中国第一批食品行业专家、教育专家和专业技术人才。

南京工学院食品工业系取得的成就并不是空中楼阁，同样无锡轻工业学院的建立也不是无源之水，无本之木。追根溯源，中国食品高等教育的源头在江南大学，而不是后起之秀的南京工学院或者”莫须有“的三江师范学堂。用南京工学院食品工业系的成就去否定江南大学食品工业系奠定基础的功绩是数典忘祖，用江南大学食品工业系的开创之功去否定特定历史条件下南京工学院食品工业系、无锡轻工业学院单科型办学时期轻工食品高等教育的蓬勃发展更是形而上学。

全面复兴是江南大学的历史任务

历史不能假设，但历史用事实给出了证明：

江南大学不仅是中国食品高等教育的发源地，也是无锡高等教育的源头。她的学脉未尝一日中断，她从中国历史上最早的食品工业系——江南大学食品工业系，到中国历史上最强的食品工业系——南京工学院食品工业系，到最早一批的轻工高等院校之一——无锡轻工业学院，再到无锡地区和轻工领域唯一一所”工程“建设高校——无锡轻工大学，最终在新世纪涅槃重生，恢复她最初也是最终的名字——江南大学。

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