迎新春最年味东风人讲述故乡无锡的味道，
虽然已在十堰定居40年，但故乡无锡是李明明每年过年都要携妻儿回去的地方。对他来说，那是一种更具意义的“回家”。小桥流水、枕河人家，精巧别致、香甜软糯，无锡用它别样的灵秀与味道，吸引着思乡的游子。
无锡因其特殊的地理位置，被誉为“太湖明珠”，自古就是鱼米之乡。无锡菜口味清淡偏甜，以精致、精细、鲜香闻名。“每道菜份量不多，但强调色香味俱全。”李明明介绍，家里吃饭的时候，七八个小碟小碗摆上桌，荤素搭配，只是看起来就觉得赏心悦目。
54岁的李明明14岁那年随父母来到十堰支援二汽建设。年少时，每到冬天他和妹妹就要随父母一路辗转回到无锡奶奶家过年。“那时候回无锡，下了火车还要走一段水路，沿着京杭大运河的支流一路往南，就到了奶奶家。”李明明回忆道。江南水乡的暮霭中，奶奶倚望在屋檐下，满脸温柔地期待儿孙回家的场景，至今仍印刻在李明明的脑海中。
在物资匮乏的年代里，风尘仆仆的一家人刚进门，奶奶就端上几碗热气腾腾的米酒酿汤圆，只需几口下肚，就驱散了路途中的寒气。而这一碗汤圆，也寓意着奶奶对三代同堂、团圆美满的朴实心愿和美好祝福。
五味之中，甜味最具幸福感。在中国烹饪中，南方用甜味较多，无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。李明明家的团年饭桌上，自然也少不了几道传统的无锡菜。“无锡酱排骨、糟扣肉、肉酿油面筋、无锡豆干总是最受欢迎。”李明明说，在他心中最能代表家乡味道的，就是肉酿油面筋这道菜。
油面筋是无锡特产的一种油炸面食，制作始于清朝乾隆时代，历史悠久。油面筋呈圆球状，内部中空，色泽金黄，表面光滑，味香性脆。年三十到来之前，几乎每家每户都会到市场上买一些油面筋回家以备食用。团年饭当天，把剁好、调味的肉馅填充到油面筋的内部，烹制时加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，淋上酱油、耗油等佐料红烧就可以了。
“这道菜好看、好吃，一个个油面筋散发着光泽，象征团团圆圆。”李明明说，可是出了无锡，哪怕你能调出再好的馅儿，也寻不到正宗的油面筋，哪怕是离无锡很近的上海、南京也不行，“隔了一个地界，那味儿就不对了。”
李明明的拿手菜是无锡豆干，是在无锡人祖祖辈辈流传下来的制作方法上进行了改良。挑选较薄的豆干，切成小块，用中火炸至金黄色捞出。将炸过的豆干放入锅中，加入水、酱油、耗油、糖、桂皮、香叶、辣椒等佐料，水要淹没豆干，盖上锅盖，大火煮20分钟改中火10分钟，打开锅盖收汁。
王兴记的馄饨、小笼包，三凤桥的无锡排骨，拱北楼的肴面……除了家里的团年饭，回到无锡，李明明总要带上妻子、孩子去最出名的百年老店尝尝最正宗的无锡菜，以慰乡愁。没有故乡的人，身后一无所有；对故乡感知深切的人，心内永远火热。如今，李明明的父母退休后已回到无锡定居，李明明也打算退休后回到无锡居住。“那里有我牵挂的人，也有我熟悉的味道。”李明明说。
（记者高雅特约记者刘宏）
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