网红餐厅出了新菜15秒的香煎牛肉，无锡
山北的这家网红湘菜馆，
小编又去刷了一遍。
这里有了不少新菜，
无锡独一无二的15秒香煎牛肉，
酸辣爽口的“湘式打边炉"——金汤昂刺鱼，
最适合秋冬滋补的热辣口味羊肉...
文末有福利！
15秒的香煎牛肉无锡独此一家
新菜
老长沙的这道香煎牛肉，有着很特别的吃法。上桌时是一盘切成薄片的牛肉和一个盛着底料的明炉不锈钢锅。待到底料加热沸腾，把牛肉一片片夹到锅里煎熟再吃！以前完全没有尝试过，这种吃法在无锡可是独一家的！
这道香煎牛肉的食材颇为讲究，采用的牛肉必须是贵州黄牛的肩胛肉（脖仁），即黄牛脖子上微微突起的部分，这是牛肉中最顶级的部分，这样的牛肉，一头牛身上只能切出5斤。并且，店里与屠宰场直接建立联系，每天黄牛宰杀后必须3小时内把牛肉送到，不经冷冻不排酸，以保证牛肉鲜嫩。
而底料则是纯正的湖南风味，来自湖南的干线椒和孜然粒大蒜等十几种调料在湖南籍大厨秘制下，经明炉一烧，便香味四溢。
在后厨精细刀功的作用下，牛肉薄而均匀，只需经过短短15秒，牛肉就能入口，此时吃味道最为鲜嫩！
牛肩胛是牛运动量较大的部位，所以肉质非常精瘦。口感鲜嫩又有嚼头，还混杂着干线椒经油炸之后的香辣味，嗜辣者不可错过！
上桌时，牛肉的底部还铺着一层韭菜，待到牛肉快吃完的时候，韭菜可以倒入锅中煮熟，脆爽鲜嫩的韭菜沾上底部的调料一起食用，也别有一番滋味。
湘式打边炉——金汤昂刺鱼
新菜
鲜活的昂刺鱼在客人点单后宰杀清洗上桌，放入金汤中煮熟。打边炉式的吃法，只是昂刺鱼独享这一锅金汤的，没有搭配其他涮物。
以番茄为主料的金汤酸中带辣，里面含有店里大厨自己腌制的黄辣椒和紫苏，随着煮的时间越来越久味道会越来越酸爽。
昂刺鱼的肉质本就非常鲜美，充分吸收汤底的酸辣之后，味道更胜一筹！而且昂刺鱼背部没有骨头吃起来非常方便，不用担心鱼刺！
口味羊肉
长沙口味羊肉，羊肉由一锫小火慢慢煮细细炖，汤和肉的味道互相融合，香透热辣。
羊肉肥瘦想见，好些还带着皮，瘦肉部分软烂入味，羊皮韧而弹牙。夹起一块吃下去，浑身暖意都从胃袋中散发。
滋补手撕羊肉锅
除了上面的那款口味羊肉，店里还有一款滋补羊肉锅，大块的羊肉配上大白菜、粉条、金针菇...很适合秋冬进补。
三味茄子
三味茄子可算是老湘菜，吃起来也是三味融合，茄子绵软入味，造型特别，让人一试难忘。
经典的招牌菜我不太敢吃
姜辣蛇
全中国大概要数湖南岳阳人最爱吃蛇，大街小巷，每个岳阳人都有习惯造访的蛇馆。老长沙的这款姜辣蛇就是纯正的岳阳味道。
辣提神，姜祛湿，和入蛇肉烹饪，刚好掩盖蛇的土腥味。夹上一段蛇肉，连骨带肉咬下一口，用舌头灵巧地剥离蛇骨，蛇肉的鲜香嫩滑泛上舌尖，再加上咀嚼时唇齿间回荡着的姜辣刺激，只想大呼一声“过瘾！”
蛇肉嫩，蛇皮则是韧，却又不难嚼。脆劲香绵，别有一番滋味。满盆的姜块和辣椒中间翻找蛇肉、蛇皮，一边辣得咝咝倒吸凉气，一边却控制不住继续大快朵颐。吃得满头大汗也停不下来，这，就是姜辣蛇的魔之诱惑。
秘制青椒带皮蛇
除了姜辣蛇，店里还有一款秘制青椒带皮蛇，肉皮贴合在一起，蛇皮劲道满满都是胶原蛋白，蛇肉紧致耐啃，香中带辣，辣中藏鲜。
这款名叫龙凤汤，蛇和鸡一起慢炖，甜咸适口，肉酥味鲜！
湖南美食汇聚
莫闻味臭豆腐
“闻起来臭，吃起来香”，一块块蔑黑的臭豆腐，已然成为了长沙的美食标签。其中最知名的臭豆腐店当属文和友?老长沙臭豆腐，店门口每天都围满了一圈又一圈的食客。老长沙的这款莫闻味臭豆腐就源于这家长沙名店。
趁热咬一口臭豆腐，酥脆外皮下的浓香汤汁瞬间扩散在口腔里滋味层次递进，满嘴留香。
秘制臭鳜鱼
店里很受欢迎的一道菜，和徽派的臭桂鱼做法不同，这里全部选用新鲜鳜鱼自己腌制，并用铁锅先煎后焖。焖煮到最后鳜鱼的鲜香味完全散发，鱼皮的焦香、鱼肉的紧实细嫩，配合秘制的酱汁吃起来特别香，稍微煮一下已经完全入味啦！
攸县香干
攸县香干不仅锅香浓郁，而且吃起来口感滑嫩、韧性十足，有天下第一香干的美誉。每周从湖南空运而来，在无锡的湖南老乡有口福了！
湖南小炒肉
此生吃过的最好吃的小炒肉。都说简单的菜能做的好吃才见功底，这道小炒肉火候掌握的非常棒，豆豉蒜瓣混合肉片煸出的香味四溢，来自湖南的辣椒脆爽，不算很辣，超下饭。
擂辣椒皮蛋
吃辣爱好者们一定要来试试这道菜哦！湖南人的家常凉菜，把去皮辣椒和皮蛋放入擂钵里，用长条木棍捣烂。各种调味料浸入皮蛋中，鲜辣过瘾，越辣越想吃。上好的辣椒虽然辣但完全不冲嗓子！
老长沙绝味牛蛙
这道绝味牛蛙，肉质超级嫩！最绝的是主厨小彭秘制的酱汁，在外面绝对吃不到这个味道，鲜辣咸香，越煮越入味！
鲜椒桂鱼
清蒸桂鱼上铺着一层剁碎的鲜椒，不必担心辣椒太多不敢下口，这种辣椒非常清爽，几乎感觉不到辣度。半勺鲜椒，半勺鱼肉，一起入口，一次体会到鲜椒的脆爽和桂鱼的嫩滑的双重口感。
手工自制珍珠肉丸
热卤四合一
一顿乱炒
大闸蟹
环境
老长沙极力还原湖南的乡土风情，桌椅、挂饰、墙壁和门口的大石磨都使得更个店堂显得淳朴而又古色古香。
两位老板娘和胖胖店长，喜欢吃湘菜的就来这跟他们偶遇吧~
中秋节活动：
到店消费
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