网红夜宵街风雷新村，开了家无锡最小的打边
无锡老牌夜宵街风雷新村，
一到晚上就成了各路老餮的觅食宝地，
最近又新开一家打边炉，
小到只有5张台子，
但这里不仅有传统的雪菜清汤鲜锅底N种海鲜，
更献上了四川空运红油和毛肚黄喉，
进可清纯退可火辣，
真是怎么都躲不过！
1港式打边炉VS红油牛蛙锅
对于真吃货们而言，吃东西不需要讲究什么流派，只要好吃就行！当港式打边炉遇上四川红油牛蛙锅底，一场期待已久的好戏就开场了~
小小鲜的招牌红油锅底是从四川专门空运而来，浓浓牛油香气，再加上来自四川本地的辣椒，这个味儿，绝对正！
看着满锅沸腾的红油，还有铺面而来的麻辣鲜香，根本收敛不住自己的口水！
当然纠结症们还可以选择一清二白雪菜锅+红油的鸳鸯锅底，一次吃够两种味道~不过鸳鸯锅的红油锅底是不含牛蛙的哦，需要另外再点。
红油牛蛙锅给的量也足，一锅2整只现杀牛蛙，牛蛙个头大，肉质饱满矫健，感觉光吃锅底就能饱了的感觉！煮熟了的牛蛙味香肉嫩，吸足了红油的香气，不要太赞。
店里用的是正宗炭火炉，火力十足的炭火一上桌就给微凉的夜晚带来了暖意~
在热气蒸腾弥漫中，心情跟着锅里的温度一起沸腾，热辣辣地互倾衷肠，才是打边炉的美学真谛。
2鲜活海鲜VS成都特色
广式打边炉对于涮菜也有诸多讲究，首先，海鲜必须要新鲜！小青龙、斑节虾、大鲍鱼、梭子蟹...进门就能看到养海鲜的池子，现点现杀，而且价格公道。
小青龙
比手掌还要大的小青龙，绝对个个鲜活，你先挑选想吃的那只。
老板会帮你处理好端盘上桌，满满的虾黄和晶莹剔透的虾肉，上桌时还在动~
涮白汤可以品尝到虾肉的鲜美，涮红汤则辣得过瘾，可以根据口味自己选择~
龙虾肉质紧实，不用烫太久，吃到嘴里爽滑+糯+脆，口感非常丰富。
罗氏虾
个大又饱满的罗氏虾，一个个都用竹签子串好了，涮起来特别方便~
在锅里来回涮上几次，待表面变红就差不多可以吃啦~虾肉饱满而又Q弹，肉感十足，超级鲜嫩哦~
梭子蟹
现在可是品尝梭子蟹的好时机，母蟹肉满黄多，公蟹的蟹膏更是肥美。
全都帮你杀好劈开，等锅一沸就能开烫，在梭子蟹大功告成的那一刻，底汤也随之增添了几分鲜味呢。
鲍鱼
大鲍鱼，个个鲜活，而且洗刷的干干净净，品种是六头鲍，个头挺大。
肉质肥美有嚼劲，弹牙爽口。
海胆宝
涮物里少不了的就是丸子，尤其是一咬就爆馅的海胆宝。
从锅里捞起一颗丸子，不顾烫地咬开，包裹着的海胆馅儿一股脑奔涌而出，感觉幸福极了~
热气牛羊肉
为什么叫“热气牛肉热气羊肉”呢？那是因为这些肉全都是鲜肉，若是冷冻冷藏后，那就几乎丧失了鲜嫩多汁的口感。
涮烫过后，鲜嫩却又有韧劲，如此复杂但却恰如其分的口感，也只有打边炉才能赋予。
还有这些成都空运特色
毛肚
店里的毛肚和黄喉和红油锅底一样都是四川空运，品质相当有保证~
七上八下涮一涮，Q弹爽脆的毛肚妥妥撩动味觉~
牛黄喉还是第一次吃这种条状的牛黄喉，一盘的量很扎实~
涮烫一会，吃起来极其脆嫩，Q弹的口感非常特别。
手工小香肠
涮锅必备的手工小香肠，绝对是小编的最爱啦~吃的时候还会爆汁，越嚼越香~
蘸料
这里的蘸料也很丰富，蒜泥、辣椒圈、沙茶酱、耗油……想吃重口或清淡全看个人口味。
3老牌夜宵街上的温馨打边炉
在满街红红绿绿的风雷夜宵街上，小小鲜的店面看上去简洁而又温馨，很容易就能找到。
店里空间非常小，只有五张台子，但老板也花了心思布置，在一片热气氤氲中，和家人或好友涮着锅聊着天，也很温暖。
墙上挂着川剧脸谱和香港电影海报，在这既能体验港式打边炉又能吃到鲜香麻辣的红油锅，选择困难症也可以愉快开吃咯！
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