无锡首家鱼头泡饭餐厅，是想吃的味道
这道饭的灵魂，就在汤浇饭这道仪式上
勾了芡的浓稠酱色油亮亮铺在了白米粒上
勺子拌匀入嘴，每口都是幸福
壹这样的鱼头泡饭第一次吃?特点一：
选用国家5A级景区的深山水库鱼
鱼的品类来自胖头鱼中的雄鱼，他们产自张家界深山水库，每只都是4-5斤的大小，肉质鲜嫩，无泥腥味，雄鱼含丰富得动物蛋白，营养成分极高。为了保证雄鱼的质量，每次选鱼时，都是厨师长亲自挑选，再运到店内，保证每条鱼的鲜活。
先选鱼的大小，再由师傅现杀，每条鱼都是5斤左右大，个个活蹦乱跳。
鱼的鳃呈鲜红色，说明这条鱼足够鲜活。
?特点二：
农夫山泉蒸的五常大米
制作一碗石锅饭，需要农夫山泉一瓶（ml）、五常大米一袋（9.4两）、一口乌龙锅。
第一步：把米倒入锅中
这个米是来自黑龙江的五常大米，而与之匹配的则是用来蒸它的乌龙锅。
第二步：倒入农夫山泉
一袋米配上一瓶农夫山泉刚刚好。
第三步：点火蒸煮
最后一步：米饭出锅
蒸大约23分钟，即可享用。其米质清淡略甜，绵软略黏，芳香爽口！
贰一鱼两吃选完鱼后，师傅会将条鱼分为两半，一半鱼头鱼肉用来制作红烧鱼头，鱼尾则是拿来剁椒蒸或者做成鱼丸汤。一条鱼烹饪时间大概在20分钟左右。
胖头鱼的特点就是，鱼肉纹理好看切肉质透明。
★一吃鱼头（红烧or泡椒）
一条鱼只能做一煲捞饭，要用5斤左右的胖头鱼，每天现杀现煮，再和熬了3小时的鱼汤一起炖，大厨说，每次做都会忍不住咽口水
红烧的鱼头连着鱼肉在白砂锅里炖的入透了味。咕咚咕咚的冒着泡，此时我已经不自觉地开始咽口水了。
这锅五常大米饭，颗粒分明，雪白剔透，充分散发着它诱人的香气。隔着屏幕都很想尝一口它的风味。
汁浓芡亮，香鲜微辣，将一块鱼肉放进嘴里，一抿就化，仿佛回到儿时妈妈做的红烧鱼的情景。
盛一碗米饭，舀一勺汤汁浇在米饭上，看着晶莹剔透的一粒粒米饭贪婪地吮吸汤汁精华，浸染上诱人的颜色，慢慢发胀，外形更加饱满。
鱼香和谷香在口里融化，生出一种绵长的余味。扒几口，一碗米饭就见了底。
★二吃鱼尾（剁椒蒸or鱼丸汤）
胖头鱼的尾巴拿来切成段状，再选用两种口味的烹饪方法制作而成。
鱼头做捞饭，鱼骨用来煲汤，剩下的鱼肉还可以打成鱼丸，不得不说，湖北人真的很会吃。
鱼丸是师傅纯手工制作，汤色清亮，鱼丸统统浮在上面，色泽莹白，看起来绵软的鱼丸实则弹性十足，每咬一口就能感觉得到它在口中的跳动，口感细腻，搭配萝卜更加清爽。
一碗饭上加一块剁椒鱼尾再浇上浓郁的汤汁，挖一勺送进嘴里实在满足的不行。
懂吃的人都会挑鱼云吃，它是胶原蛋白最多的地方，吃起来滑溜溜的像豆腐一样，一条鱼只有两个，下手要快！
叁农家狮子头炖粉丝这道狮子头也是这里的必点菜，用黑猪肉做成肉末,选用农家山芋粉丝熬制，而高汤汁是用猪骨煨制5个小时，加入秘制配方，味道鲜美，记得肉末和粉丝一起入口，这才是正确的打开方式。
红烧生态土猪肉选用精致的五花肉，经过浓油赤酱烹饪而成，色泽油亮，皮的部分非常有弹性，肥瘦的部分入口即化但并不油腻。
川味小炒牛蛙带点微辣的口感，加入了秘制配料，火候到位，达到未见其色，先闻其味的效果，吃一口非常满足。
砂锅云吞土鸡汤其实在炎热的夏季喝一碗热腾腾的鸡汤，对身体是很有好处的。炖煮12小时，鸡肉已经软烂酥透，一拉一拽就轻易分离。
瞧，这里面还有小馄饨，喝一口浓郁的鸡汤配上一只小云吞，真、心灵鸡汤呀！
农家炕鲫鱼虽然鲫鱼刺比较多，可是抵不过它鲜美啊！农家最质朴的做法，却是最令人欲罢不能的味道，鲜到眉毛掉下来你敢不敢试一试？
欢乐手撕鸡这道菜专治没胃口，酸甜咸辣层次分明，似乎就是印象里的四川味道。
椒麻凤爪花椒带点麻麻的口感，凤爪的肉质比较弹牙，酸酸麻麻也很开胃。
芫香牛肉芫荽就是我们大家所说的香菜，香菜牛肉丸子一直是大家去吃火锅必点，其实这道芫荽牛肉比丸子更具肉感，齿颊留香。
童年的小锅巴果然是记忆中的味道，嘎嘣脆的锅巴浸在酸甜开胃的酱汁中，酸酸甜甜，口感丰富。
茴香小油条小油条根手指差不多粗，金黄色，里面还裹着小颗小颗的茴香，跟面粉融合后回味醇厚，咬起来还有嚼劲。
小编建议：手拿一把小油条，粗暴地往鱼头锅里涮两下，再拿起来吃，会有惊喜。
自制饮料酸梅汤：一到夏季，仿佛就迫切需要它。在黏腻的夏日，捧上一被冰镇酸梅汤，一丝凉意窜至全身，感觉此时就是人生最爽的时刻之一。
肆它是无锡首家鱼头泡饭这是一家主打鱼头泡饭的特色餐厅，窄巷子在清代名为“太平胡同”。清兵的进驻给了战乱中的成都人希望，胡同的命名也代表着人们对生活的美好希望。以“窄巷子”作为餐厅的名字，其实更多的就是想要表达对生活的热爱与追求。
这种热爱更多的也融入了餐厅的各处细节里，新中式的装修风格仿佛将时光倒退，回到了儿时嬉闹的客堂，而与之相反的是星空顶，富有动感和时尚感，可谓是动静皆宜。
所有桌椅都是古典的深色桌椅，质朴无华，让此刻的心境变得无比纯粹。顺着木质楼梯迈入二楼，这里更加僻静一些，适合人数较多的顾客用餐。
墙上的挂画和装饰无一不展示着他们的工匠精神，相信你会喜欢这里。
来自窄巷子·鱼頭泡饭的礼物
1
6月8日~6月10日
全场
6折
2
6月11日~6月18日
全场
吃送50
3
美团团购券23号上线
预售一周
49抵团购券
张抢完即止
7月1日开始使用
*活动最终解释权归商家所有
店铺名片
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窄巷子?鱼头泡饭?融合菜
70元左右
11:00-22:30
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南长街号（宽巷子向东米）
高峰期到店，难免服务怠慢不周
要有耐心等待哈，可以错峰到店哈
敬请谅解
特约摄影：MG沐光影像
无锡生活家
懂生活
爱生活
方能称作生活家！
合作请加
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