江苏南京一座包容的城市,不仅是在城市格局

江苏经济总量位居全国第二位，仅次于广东省，且江苏经济发展更加平衡，十三座地级及其地级以上城市全部入围全国经济城市百强行列。南京作为省会城市，综合实力与城镇水平位居江苏省第一位，除此之外还是该省最包容的城市。为何说南京是江苏省最包容的城市呢？除了战略性城市格局之外，还能够吸收全国各地的文化，尤其是在餐饮上更是如此。一起来看看南京有全国哪些美食吧！

别以为南京是江南城市，面食不如北方了，其实并不是。南京与杭州一样，南北迁徙较为频繁，融合了南北大杂烩的南京，面食文化是不容忽略的部分。

江苏是我国产蟹大省，除了大名鼎鼎的苏州昆山阳澄湖大闸蟹之外，还有其他很质优的大闸蟹，诸如南京高淳区的固城湖大闸蟹。南京固城湖大闸蟹的味道非常不错，除了名气不如阳澄湖大闸蟹之外。在南京各大餐厅可以提供口感非常好的醉蟹，保证吃了还想继续再吃。南京餐厅的大闸蟹不仅有江苏本土的还有其他地方的大闸蟹，食材选择上颇具包容性。

豆腐羹源自于安徽淮南八公山一带，南京与淮南自古以来就有经济与文化上的交流，所以南京也会吃到淮南特色的豆腐宴，在吸收淮南豆腐羹的基础上进行改良，就有了现在属于南京风味的南京豆腐羹了。南京豆腐羹在用料方面非常考究，烹饪水平是超高。无论是卖相还是口感方面相当给力，在国内其他众多餐厅里几乎很少能吃到这样的特色豆腐羹汤。

一般而言面食是北方人的主食，可是在南京面食的餐厅非常多且很正宗。在南京能够吃到正宗的陕西特色面，根据山野君与餐厅厨师的交流得知该餐厅大厨是来自陕西某家五星级酒店，拥有超高的陕西面食技术，可以现场演示陕西面的制作过程，在这样的过程中欣赏陕西面食文化，然后再吃上仅能在西安才能吃到的正宗陕西面食，岂不是很爽吗？

陕西面虽然也放很多辣椒酱，但是味道很香也很爽口。即便是不怎么吃面食的江南人都会喜欢这样的面食。它那引起食欲的色泽让人已经知道它很还吃了。山野君就慢慢地拌匀了配料后，吃了一口爽到极致了，所以我又麻烦厨师小哥哥帮我再做一份这样的陕西面。因为吃了这样爽口无比的正宗陕西面，所以才觉得这家餐厅最大特色不是在于豪华的就餐环境与种类繁多的美食，而是这最为正宗的陕西面料理。

在南京汤山有一家印尼风的度假酒店，酒店有个餐厅名叫NINE餐厅，该餐厅主打食物是以东南亚风味的菜品，其中以巴厘岛海鲜饭、冬荫汤等为招牌菜，除此之外还有南京当地特色的菜品，比如松鼠桂鱼、白果虾仁、蟹黄豆腐、扬州炒饭以及醉虾等等诸多淮扬菜特色美食。将东南亚特色美食与南京本土菜完美融合，这已经体现出南京在饮食文化方面的包容性了。

江南自古以来吃的菜比较精致，不过菜品的味道很好吃。除了江浙菜系之外，香樟华苹NINE餐厅与时俱进的根据现代对流行的川菜进行筛选，并将川味的部分菜系纳入该餐厅的菜品名单中。

受到上海饮食文化影响，一般而言苏州、无锡和上海人更喜欢这样的菜品、菜系，比如说这道松鼠桂鱼，看起来就有会比较有食欲了。南京本不属于正统吴国吴国文化体系，却能够包容这些地方的菜品，足以看得出它的包容性！

南京既然能够包容别的菜系、菜品，那南京当地特色美食是什么呢？其中最主要的是鸭肉是南京最常见的菜，它拥有一定的历史了，各种做法与各种材料的鸭肉，是南京美食方面一个比较重要的特色。去南京吃鸭是一种流行时尚的美食之选。

既然南京吃鸭肉闻名全国，那鸭肉衍生品食物肯定也不少了，这是自然的了！南京鸭血粉丝全国闻名，但是鸭血汤估计了解较少了那？来南京尝一尝这样的鸭血汤是非常不错的哦。

南京特色的红烧肉看似与其他地方的美食差不多，其实有自己独特的制作方法，而且烹饪的理念也不一样，所以这道卖相与口感都很好的红烧肉非常推荐来尝一尝。

转载请注明：http://www.wuxishizx.com/wxtw/14989.html