无锡吃货注意，夏天你爱吃的东西出事儿了！

无锡人，你夏天爱吃的凉皮出事儿了！

夏天凉皮摊开遍大街小巷。绝大多数凉皮都白白的，来自陕西的周先生说“正宗凉皮应该是米灰色。

如果你买到的是很白的凉皮，

那你就要当心了！

有记者从市场上购买了三份凉皮，送给专业机构进行检测。

食品检测工程师唐晔：2号3号样本，加了对应的试剂显示后显示淡黄色，但1号样本显示蓝色，说明这个凉皮里面应该是添加了一定量的明矾。

检测结果显示，其中一份凉皮中含有明矾。唐晔介绍，明矾虽属于一种食品添加剂，在油条粉丝当中可适量添加，但在凉皮的制作过程中是绝对严禁添加的。不法商贩在凉皮中添加明矾，无非是想改善凉皮的口感和色泽，而且还可以增加凉皮的分量，谋取利润。

比如本来25公斤淀粉，做出公斤粉皮，这其实是加上明矾以后的。如果不加，大概能做出就是出到公斤。

如果长期食用含有明矾的凉皮会怎么样？明矾中含有的铝对人体神经系统有害，长期食用不排除诱发老年痴呆的可能性。

营养师提醒，在选购凉皮时尽量选择一些发黄的，用手稍微碰一下，很容易破碎的。这些凉皮虽然看起来卖相不是太好看，但是相对安全。

生无可恋，

现在吃凉皮都要小心了！

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