都教授来了无锡饮食文化知多少

无

锡

美

食WuxiFood唯美食与爱不可辜负

凡是美景处必有美食。无锡不仅是诗情画意的江南水乡，更是众多美食的天堂。

“山不高而清秀，水不深而辽阔”虽是一句形容无锡美景的话，用来形容无锡的美食再合适不过了。

本周五，无锡外国语学校国际高中部本期家长课堂邀请了都大明餐旅文化大师工作室创始人都大明教授为同学们开展无锡饮食文化讲座，有兴趣的家长可提前至班主任处报名。

时间：.9.:00地点：无锡外国语学校F楼阶梯教室1

主讲人介绍

都大明教授

无锡城市学院教授

东南大学文学院客座教授

都大明餐旅文化大师工作室

江苏省非物质文化遗产评审专家

江苏高校江南饮食文化遗产研究基地暨

国际金钥匙餐旅人才培养创新实验基地负责人

复旦大学出版社旅游(酒店/烹饪)规划教材编委会主任

讲座内容

无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，不同于北方的鲜，咸，口味偏重清淡，而且偏甜。

无锡水产丰富，太湖“三白”：银鱼、白虾、白鱼为水中上品，这些都是太湖船宴的代表菜，还有秋季湖蟹，体壮黄肥，包你馋得合不拢嘴。

无锡还有酱排骨、肉酿面筋、糟煎白鱼、水晶大玉、脆皮银鱼、梁溪脆鳝、腐乳汁肉、无锡排骨、鱼皮馄饨、肉酿生麸、镜箱豆腐、老式烩面、三鲜馄饨、太湖船点、四色汤团、杏仁粉包、玉兰饼、桂花芋艿、豆腐花、无锡小笼、鸡子大饼、梅花糕、挂粉汤圆、银丝面、梅贡饼、糖芋头、油豆腐干、清水油面筋···

在众多美食中，都教授将介绍太湖船点的前世今味以及无锡美食申遗的过程。

敬请期待！

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